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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。